新疆烤羊肠子做法

新疆烤羊肠子是一道具有浓郁特色的美食，下面是做法：

所需材料：

羊肉肠、洋葱、青椒、红椒、姜蒜末、孜然粉、辣椒面、盐、酱油、白胡椒粉、油。

步骤：

1.将羊肉肠切成约5厘米长的段，用清水浸泡半小时去除血水。

2.将泡好的羊肉肠用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

3.将洋葱、青椒、红椒切成丝，姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

5.加入孜然粉、辣椒面煸炒出香味。

6.将焯过水的羊肉肠放入锅中翻炒均匀。

7.加入少量盐、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8.最后放入切好的蔬菜，再次翻炒均匀即可出锅食用。

小贴士：

1. 羊肉肠要先用清水浸泡去除血水，否则会影响口感和色泽。

2. 焯过的羊肉肠要用厨房纸擦干水分再进行烹饪，否则容易溅油。

3. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多加辣椒面或花椒粉等调料。

拼音解读：

xīn jiāng kǎo yáng cháng zǐ shì yī dào jù yǒu nóng yù tè sè de měi shí ，xià miàn shì zuò fǎ ：

suǒ xū cái liào ：

yáng ròu cháng 、yáng cōng 、qīng jiāo 、hóng jiāo 、jiāng suàn mò 、zī rán fěn 、là jiāo miàn 、yán 、jiàng yóu 、bái hú jiāo fěn 、yóu 。

bù zhòu ：

1.jiāng yáng ròu cháng qiē chéng yuē 5lí mǐ zhǎng de duàn ，yòng qīng shuǐ jìn pào bàn xiǎo shí qù chú xuè shuǐ 。

2.jiāng pào hǎo de yáng ròu cháng yòng kāi shuǐ chāo yī xià ，lāo chū lì gàn shuǐ fèn bèi yòng 。

3.jiāng yáng cōng 、qīng jiāo 、hóng jiāo qiē chéng sī ，jiāng suàn qiē mò bèi yòng 。

4.rè guō liáng yóu ，fàng rù jiāng suàn mò bào xiāng 。

5.jiā rù zī rán fěn 、là jiāo miàn biān chǎo chū xiāng wèi 。

6.jiāng chāo guò shuǐ de yáng ròu cháng fàng rù guō zhōng fān chǎo jun1 yún 。

7.jiā rù shǎo liàng yán 、jiàng yóu hé bái hú jiāo fěn diào wèi ，jì xù fān chǎo jun1 yún 。

8.zuì hòu fàng rù qiē hǎo de shū cài ，zài cì fān chǎo jun1 yún jí kě chū guō shí yòng 。

xiǎo tiē shì ：

1. yáng ròu cháng yào xiān yòng qīng shuǐ jìn pào qù chú xuè shuǐ ，fǒu zé huì yǐng xiǎng kǒu gǎn hé sè zé 。

2. chāo guò de yáng ròu cháng yào yòng chú fáng zhǐ cā gàn shuǐ fèn zài jìn háng pēng rèn ，fǒu zé róng yì jiàn yóu 。

3. diào liào kě yǐ gēn jù gè rén kǒu wèi jìn háng diào zhěng ，xǐ huān gèng là de kě yǐ duō jiā là jiāo miàn huò huā jiāo fěn děng diào liào 。

以下是新疆烤羊肠子的做法：

材料：

羊小肠200克、羊血30克、鸡蛋1个、面粉50克、盐适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 将羊小肠清洗干净，然后用开水焯烫一下，去除腥味；

2. 羊血和面粉混合均匀，加入一个鸡蛋，再加适量的盐和胡椒粉调味；

3. 把调好的羊血面糊灌入处理好的羊小肠中；

4. 在火上将羊肠子翻煎至两面金黄即可。

提示：

1. 羊小肠要清洗干净，否则会有异味。

2. 羊血面糊的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感嫩一些的话可以多放一些羊血。

3. 烤制的时间要掌握好，不要过长，以免羊肠子变得过于干燥。

4. 可以根据自己的喜好，添加洋葱、蒜蓉等调料，增加风味。

拼音解读：

yǐ xià shì xīn jiāng kǎo yáng cháng zǐ de zuò fǎ ：

cái liào ：

yáng xiǎo cháng 200kè 、yáng xuè 30kè 、jī dàn 1gè 、miàn fěn 50kè 、yán shì liàng 、hú jiāo fěn shì liàng

bù zhòu ：

1. jiāng yáng xiǎo cháng qīng xǐ gàn jìng ，rán hòu yòng kāi shuǐ chāo tàng yī xià ，qù chú xīng wèi ；

2. yáng xuè hé miàn fěn hún hé jun1 yún ，jiā rù yī gè jī dàn ，zài jiā shì liàng de yán hé hú jiāo fěn diào wèi ；

3. bǎ diào hǎo de yáng xuè miàn hú guàn rù chù lǐ hǎo de yáng xiǎo cháng zhōng ；

4. zài huǒ shàng jiāng yáng cháng zǐ fān jiān zhì liǎng miàn jīn huáng jí kě 。

tí shì ：

1. yáng xiǎo cháng yào qīng xǐ gàn jìng ，fǒu zé huì yǒu yì wèi 。

2. yáng xuè miàn hú de bǐ lì kě yǐ gēn jù gè rén kǒu wèi diào zhěng ，xǐ huān kǒu gǎn nèn yī xiē de huà kě yǐ duō fàng yī xiē yáng xuè 。

3. kǎo zhì de shí jiān yào zhǎng wò hǎo ，bú yào guò zhǎng ，yǐ miǎn yáng cháng zǐ biàn dé guò yú gàn zào 。

4. kě yǐ gēn jù zì jǐ de xǐ hǎo ，tiān jiā yáng cōng 、suàn róng děng diào liào ，zēng jiā fēng wèi 。

首先，准备好羊肠和内脏，清洗干净并晾干。

然后将内脏与羊肠填充在一起，用细绳封口，并在内部分别插入切碎的姜、葱和大蒜。

随后将烧热的炭火上，以摆放方式烤制至金黄色。

最后，撒上孜然粉和盐，再配上辣椒酱和醋，即可享受这道美味的新疆烤羊肠子了。注意，烤制时间要视羊肠大小和火候灵活控制，保持火候适中，羊肠烤制至口感松软嫩滑为最佳。

拼音解读：

shǒu xiān ，zhǔn bèi hǎo yáng cháng hé nèi zāng ，qīng xǐ gàn jìng bìng liàng gàn 。

rán hòu jiāng nèi zāng yǔ yáng cháng tián chōng zài yī qǐ ，yòng xì shéng fēng kǒu ，bìng zài nèi bù fèn bié chā rù qiē suì de jiāng 、cōng hé dà suàn 。

suí hòu jiāng shāo rè de tàn huǒ shàng ，yǐ bǎi fàng fāng shì kǎo zhì zhì jīn huáng sè 。

zuì hòu ，sā shàng zī rán fěn hé yán ，zài pèi shàng là jiāo jiàng hé cù ，jí kě xiǎng shòu zhè dào měi wèi de xīn jiāng kǎo yáng cháng zǐ le 。zhù yì ，kǎo zhì shí jiān yào shì yáng cháng dà xiǎo hé huǒ hòu líng huó kòng zhì ，bǎo chí huǒ hòu shì zhōng ，yáng cháng kǎo zhì zhì kǒu gǎn sōng ruǎn nèn huá wéi zuì jiā 。