菠菜面煮好发硬怎么回事

菠菜面煮好发硬可能是因为以下原因：

1. 煮的时间过长。如果煮的时间过长，面条会变得过熟，失去弹性，变得发硬。建议在煮面时掌握好时间，不要超过3-5分钟。

2. 水的温度不够高。如果水的温度不够高，面条煮的时候不容易煮熟，容易变硬。建议使用沸水来煮面。

3. 没有加足够的盐。加盐可以增加面条的弹性和口感，如果没有加足够的盐，面条容易变硬。建议在煮面时加入适量的盐。

4. 面条的质量不好。如果面条的质量不好，比如面粉质量不好或者制作工艺不好，面条就容易变硬。建议选择质量好的面条来煮。

拼音解读：

bō cài miàn zhǔ hǎo fā yìng kě néng shì yīn wéi yǐ xià yuán yīn ：

1. zhǔ de shí jiān guò zhǎng 。rú guǒ zhǔ de shí jiān guò zhǎng ，miàn tiáo huì biàn dé guò shú ，shī qù dàn xìng ，biàn dé fā yìng 。jiàn yì zài zhǔ miàn shí zhǎng wò hǎo shí jiān ，bú yào chāo guò 3-5fèn zhōng 。

2. shuǐ de wēn dù bú gòu gāo 。rú guǒ shuǐ de wēn dù bú gòu gāo ，miàn tiáo zhǔ de shí hòu bú róng yì zhǔ shú ，róng yì biàn yìng 。jiàn yì shǐ yòng fèi shuǐ lái zhǔ miàn 。

3. méi yǒu jiā zú gòu de yán 。jiā yán kě yǐ zēng jiā miàn tiáo de dàn xìng hé kǒu gǎn ，rú guǒ méi yǒu jiā zú gòu de yán ，miàn tiáo róng yì biàn yìng 。jiàn yì zài zhǔ miàn shí jiā rù shì liàng de yán 。

4. miàn tiáo de zhì liàng bú hǎo 。rú guǒ miàn tiáo de zhì liàng bú hǎo ，bǐ rú miàn fěn zhì liàng bú hǎo huò zhě zhì zuò gōng yì bú hǎo ，miàn tiáo jiù róng yì biàn yìng 。jiàn yì xuǎn zé zhì liàng hǎo de miàn tiáo lái zhǔ 。