武威煎饼做法

武威煎饼是源自中国甘肃省武威市的一种特色小吃，它是一种用小麦面粉或玉米面粉制作的煎饼。以下是一种比较通用的武威煎饼的做法：

材料：

1. 小麦面粉或玉米面粉

2. 清水

3. 盐适量

4. 葱花适量（可选）

5. 鸡蛋（根据个人喜好添加）

6. 油条或者脆皮肠（可以在煎饼上加入，使口感更丰富）

7. 甜面酱或辣椒酱（根据口味选择）

步骤：

1. 准备面糊：将小麦面粉或玉米面粉放入大碗中，加入适量的盐和清水，搅拌成稀糊状，如果喜欢可以加入一些葱花增加风味。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便于摊开成薄饼。

2. 加热平底锅：在平底锅中加入少量的食用油，用中火加热。

3. 摊饼：待锅热后，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅或用勺背快速摊开，形成一个圆形的薄饼。

4. 煎鸡蛋：待饼面稍微凝固后，可以打一个鸡蛋在饼面上，用铲子轻轻摊开使其均匀覆盖在饼面上，待鸡蛋凝固。

5. 加配料：将油条或脆皮肠放在煎饼上，如果喜欢可以撒上一些葱花、香菜等调料。

6. 翻面煎：待一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且鸡蛋熟透。

7. 涂酱料：将煎好的饼翻回有鸡蛋的一面朝上，涂上适量的甜面酱或辣椒酱。

8. 卷起：最后将煎饼卷起，切成小段或者直接整个卷起食用。

这就是一种基本的武威煎饼制作方法。当然，具体的配料和调味品可以根据个人口味进行调整。武威煎饼的魅力在于它的多样性和丰富的口感，可以根据自己的喜好进行创新和变化。

拼音解读：

wǔ wēi jiān bǐng shì yuán zì zhōng guó gān sù shěng wǔ wēi shì de yī zhǒng tè sè xiǎo chī ，tā shì yī zhǒng yòng xiǎo mài miàn fěn huò yù mǐ miàn fěn zhì zuò de jiān bǐng 。yǐ xià shì yī zhǒng bǐ jiào tōng yòng de wǔ wēi jiān bǐng de zuò fǎ ：

cái liào ：

1. xiǎo mài miàn fěn huò yù mǐ miàn fěn

2. qīng shuǐ

3. yán shì liàng

4. cōng huā shì liàng （kě xuǎn ）

5. jī dàn （gēn jù gè rén xǐ hǎo tiān jiā ）

6. yóu tiáo huò zhě cuì pí cháng （kě yǐ zài jiān bǐng shàng jiā rù ，shǐ kǒu gǎn gèng fēng fù ）

7. tián miàn jiàng huò là jiāo jiàng （gēn jù kǒu wèi xuǎn zé ）

bù zhòu ：

1. zhǔn bèi miàn hú ：jiāng xiǎo mài miàn fěn huò yù mǐ miàn fěn fàng rù dà wǎn zhōng ，jiā rù shì liàng de yán hé qīng shuǐ ，jiǎo bàn chéng xī hú zhuàng ，rú guǒ xǐ huān kě yǐ jiā rù yī xiē cōng huā zēng jiā fēng wèi 。miàn hú de chóu dù yào shì zhōng ，bú yí guò chóu huò guò xī ，yǐ biàn yú tān kāi chéng báo bǐng 。

2. jiā rè píng dǐ guō ：zài píng dǐ guō zhōng jiā rù shǎo liàng de shí yòng yóu ，yòng zhōng huǒ jiā rè 。

3. tān bǐng ：dài guō rè hòu ，yòng sháo zǐ yǎo qǔ shì liàng miàn hú dǎo rù guō zhōng ，xùn sù xuán zhuǎn guō huò yòng sháo bèi kuài sù tān kāi ，xíng chéng yī gè yuán xíng de báo bǐng 。

4. jiān jī dàn ：dài bǐng miàn shāo wēi níng gù hòu ，kě yǐ dǎ yī gè jī dàn zài bǐng miàn shàng ，yòng chǎn zǐ qīng qīng tān kāi shǐ qí jun1 yún fù gài zài bǐng miàn shàng ，dài jī dàn níng gù 。

5. jiā pèi liào ：jiāng yóu tiáo huò cuì pí cháng fàng zài jiān bǐng shàng ，rú guǒ xǐ huān kě yǐ sā shàng yī xiē cōng huā 、xiāng cài děng diào liào 。

6. fān miàn jiān ：dài yī miàn jiān zhì jīn huáng sè shí ，fān miàn jì xù jiān lìng yī miàn ，zhí dào liǎng miàn dōu chéng jīn huáng sè qiě jī dàn shú tòu 。

7. tú jiàng liào ：jiāng jiān hǎo de bǐng fān huí yǒu jī dàn de yī miàn cháo shàng ，tú shàng shì liàng de tián miàn jiàng huò là jiāo jiàng 。

8. juàn qǐ ：zuì hòu jiāng jiān bǐng juàn qǐ ，qiē chéng xiǎo duàn huò zhě zhí jiē zhěng gè juàn qǐ shí yòng 。

zhè jiù shì yī zhǒng jī běn de wǔ wēi jiān bǐng zhì zuò fāng fǎ 。dāng rán ，jù tǐ de pèi liào hé diào wèi pǐn kě yǐ gēn jù gè rén kǒu wèi jìn háng diào zhěng 。wǔ wēi jiān bǐng de mèi lì zài yú tā de duō yàng xìng hé fēng fù de kǒu gǎn ，kě yǐ gēn jù zì jǐ de xǐ hǎo jìn háng chuàng xīn hé biàn huà 。