红烧羊杂汤的家庭做法
啊飞
红烧羊杂汤是一道美味的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 羊杂（如羊肚、羊肠、羊肝等）：500克
2. 生姜：3片
3. 大葱：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 香菜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 八角：2颗
9. 香叶：2片
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 料酒：适量
13. 盐：适量
14. 白糖：适量
15. 水：适量
步骤：
1. 将羊杂洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切碎备用。
2. 烧一锅热水，将羊杂放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
3. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒、花椒、八角和香叶炒香。
4. 加入焯水后的羊杂，翻炒均匀，让羊杂充分吸收香料的味道。
5. 倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让羊杂上色。
6. 加入适量的水，水量要没过羊杂。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮约40分钟，让羊杂变得软糯入味。
7. 在炖煮过程中，可以适时尝一下味道，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。
8. 最后撒上香菜碎，红烧羊杂汤就做好了。可以趁热享用，也可以放入砂锅中保温食用。
拼音解读：
hóng shāo yáng zá tāng shì yī dào měi wèi de jiā cháng cài ，zhì zuò fāng fǎ rú xià ：
suǒ xū cái liào ：
1. yáng zá （rú yáng dù 、yáng cháng 、yáng gān děng ）：500kè
2. shēng jiāng ：3piàn
3. dà cōng ：1gēn
4. dà suàn ：3bàn
5. xiāng cài ：shì liàng
6. gàn là jiāo ：shì liàng
7. huā jiāo ：shì liàng
8. bā jiǎo ：2kē
9. xiāng yè ：2piàn
10. shēng chōu ：shì liàng
11. lǎo chōu ：shì liàng
12. liào jiǔ ：shì liàng
13. yán ：shì liàng
14. bái táng ：shì liàng
15. shuǐ ：shì liàng
bù zhòu ：
1. jiāng yáng zá xǐ jìng ，qiē chéng shì dāng dà xiǎo de kuài 。shēng jiāng qiē piàn ，dà cōng qiē duàn ，dà suàn qiē mò ，xiāng cài qiē suì bèi yòng 。
2. shāo yī guō rè shuǐ ，jiāng yáng zá fàng rù guō zhōng chāo shuǐ ，qù chú xuè shuǐ hé xīng wèi 。lāo chū bèi yòng 。
3. shāo yī guō rè yóu ，fàng rù shēng jiāng piàn 、dà cōng duàn 、dà suàn mò 、gàn là jiāo 、huā jiāo 、bā jiǎo hé xiāng yè chǎo xiāng 。
4. jiā rù chāo shuǐ hòu de yáng zá ，fān chǎo jun1 yún ，ràng yáng zá chōng fèn xī shōu xiāng liào de wèi dào 。
5. dǎo rù liào jiǔ ，shēng chōu hé lǎo chōu ，fān chǎo jun1 yún ，ràng yáng zá shàng sè 。
6. jiā rù shì liàng de shuǐ ，shuǐ liàng yào méi guò yáng zá 。dà huǒ shāo kāi hòu zhuǎn xiǎo huǒ màn màn dùn zhǔ ，dùn zhǔ yuē 40fèn zhōng ，ràng yáng zá biàn dé ruǎn nuò rù wèi 。
7. zài dùn zhǔ guò chéng zhōng ，kě yǐ shì shí cháng yī xià wèi dào ，gēn jù gè rén kǒu wèi jiā rù shì liàng de yán hé bái táng diào wèi 。
8. zuì hòu sā shàng xiāng cài suì ，hóng shāo yáng zá tāng jiù zuò hǎo le 。kě yǐ chèn rè xiǎng yòng ，yě kě yǐ fàng rù shā guō zhōng bǎo wēn shí yòng 。
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以下是红烧羊杂汤的家庭做法：
- 食材：羊杂（包括羊肚、羊肺、羊心等）、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、食用油。
- 做法：
- 将羊杂洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入羊杂，翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至羊杂熟透。
- 最后，加入适量葱花即可。
需要注意的是，羊杂汤不宜煮太久，以免影响口感。另外，羊杂汤比较油腻，可以搭配一些蔬菜一起食用。
拼音解读：
yǐ xià shì hóng shāo yáng zá tāng de jiā tíng zuò fǎ ：
- shí cái ：yáng zá （bāo kuò yáng dù 、yáng fèi 、yáng xīn děng ）、jiāng piàn 、cōng duàn 、liào jiǔ 、yán 、bái hú jiāo fěn 、shēng chōu 、lǎo chōu 、bīng táng 、shí yòng yóu 。
- zuò fǎ ：
- jiāng yáng zá xǐ jìng ，qiē chéng xiǎo kuài ，fàng rù fèi shuǐ zhōng chāo shuǐ ，lāo chū hòu yòng qīng shuǐ chōng xǐ gàn jìng bèi yòng 。
- guō zhōng dǎo rù shì liàng shí yòng yóu ，fàng rù jiāng piàn hé cōng duàn biān chǎo chū xiāng wèi 。
- jiā rù yáng zá ，fān chǎo jun1 yún 。
- jiā rù liào jiǔ 、yán 、bái hú jiāo fěn 、shēng chōu 、lǎo chōu 、bīng táng ，fān chǎo jun1 yún 。
- jiā rù shì liàng qīng shuǐ ，dà huǒ shāo kāi hòu zhuǎn xiǎo huǒ dùn zhǔ yuē 30fèn zhōng ，zhì yáng zá shú tòu 。
- zuì hòu ，jiā rù shì liàng cōng huā jí kě 。
xū yào zhù yì de shì ，yáng zá tāng bú yí zhǔ tài jiǔ ，yǐ miǎn yǐng xiǎng kǒu gǎn 。lìng wài ，yáng zá tāng bǐ jiào yóu nì ，kě yǐ dā pèi yī xiē shū cài yī qǐ shí yòng 。