梅菜扣肉怎么做瘦肉不柴

制作瘦肉不柴的梅菜扣肉的方法如下：

准备材料：选用猪瘦肉部分，洗净后放入冷水中，加入葱、姜、料酒等配料去除腥味，随后在大火下煮沸，转中火煮约30分钟。

制作酱汁：在碗中调制红油腐乳、生抽、老抽、白糖和少量啤酒的混合酱汁，调整咸度，如需更咸可添加老抽或盐。

炸制肉片：将煮好的肉片捞出，放入油锅中炸至金黄色，捞出后稍作冷却，切成薄片。

腌制肉片：将肉片放入酱汁中均匀涂抹，腌制至少半小时。

准备梅干菜：梅干菜提前用热水泡发，洗净后切碎备用。

烹饪肉片：将炸好的肉片与切好的梅干菜一起翻拌均匀，然后放入高压锅中蒸制一小时。

完成烹饪：蒸好后等待一段时间，待肉片变得柔软后，将其翻面，重新扣回原碗中。

调味收汁：将剩余的酱汁加热至沸腾，加入淀粉搅拌，浇在扣肉上，撒上葱花即可食用

拼音解读：

zhì zuò shòu ròu bú chái de méi cài kòu ròu de fāng fǎ rú xià ：

zhǔn bèi cái liào ：xuǎn yòng zhū shòu ròu bù fèn ，xǐ jìng hòu fàng rù lěng shuǐ zhōng ，jiā rù cōng 、jiāng 、liào jiǔ děng pèi liào qù chú xīng wèi ，suí hòu zài dà huǒ xià zhǔ fèi ，zhuǎn zhōng huǒ zhǔ yuē 30fèn zhōng 。

zhì zuò jiàng zhī ：zài wǎn zhōng diào zhì hóng yóu fǔ rǔ 、shēng chōu 、lǎo chōu 、bái táng hé shǎo liàng pí jiǔ de hún hé jiàng zhī ，diào zhěng xián dù ，rú xū gèng xián kě tiān jiā lǎo chōu huò yán 。

zhà zhì ròu piàn ：jiāng zhǔ hǎo de ròu piàn lāo chū ，fàng rù yóu guō zhōng zhà zhì jīn huáng sè ，lāo chū hòu shāo zuò lěng què ，qiē chéng báo piàn 。

yān zhì ròu piàn ：jiāng ròu piàn fàng rù jiàng zhī zhōng jun1 yún tú mò ，yān zhì zhì shǎo bàn xiǎo shí 。

zhǔn bèi méi gàn cài ：méi gàn cài tí qián yòng rè shuǐ pào fā ，xǐ jìng hòu qiē suì bèi yòng 。

pēng rèn ròu piàn ：jiāng zhà hǎo de ròu piàn yǔ qiē hǎo de méi gàn cài yī qǐ fān bàn jun1 yún ，rán hòu fàng rù gāo yā guō zhōng zhēng zhì yī xiǎo shí 。

wán chéng pēng rèn ：zhēng hǎo hòu děng dài yī duàn shí jiān ，dài ròu piàn biàn dé róu ruǎn hòu ，jiāng qí fān miàn ，zhòng xīn kòu huí yuán wǎn zhōng 。

diào wèi shōu zhī ：jiāng shèng yú de jiàng zhī jiā rè zhì fèi téng ，jiā rù diàn fěn jiǎo bàn ，jiāo zài kòu ròu shàng ，sā shàng cōng huā jí kě shí yòng