广西榨菜整个腌制方法

1. 准备榨菜和腌料：购买新鲜的榨菜，去掉表面的泥沙和杂质。

准备一个干净的容器，将腌料（盐、酱油、料酒、白糖、姜、蒜、辣椒等）混合在一起。

2. 腌制榨菜：将榨菜放入一个干净的大碗或盆中，加入适量的盐，用手抓匀，让盐充分渗透到榨菜中。

然后，将腌料倒在榨菜上，继续用手抓匀，使榨菜充分吸收腌料。

3. 腌制过程：将腌好的榨菜放入一个密封性好的容器中，压紧，确保榨菜与腌料充分接触。

将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，腌制3-7天。

4. 取出榨菜：腌制时间到后，取出榨菜，用清水冲洗干净，沥干水分。

此时，榨菜已经入味，可以直接食用，也可以切片、切丝等不同形状进行烹饪。

5. 保存榨菜：腌制好的榨菜可以放入冰箱保存，食用时取出。

拼音解读：

1. zhǔn bèi zhà cài hé yān liào ：gòu mǎi xīn xiān de zhà cài ，qù diào biǎo miàn de ní shā hé zá zhì 。

zhǔn bèi yī gè gàn jìng de róng qì ，jiāng yān liào （yán 、jiàng yóu 、liào jiǔ 、bái táng 、jiāng 、suàn 、là jiāo děng ）hún hé zài yī qǐ 。

2. yān zhì zhà cài ：jiāng zhà cài fàng rù yī gè gàn jìng de dà wǎn huò pén zhōng ，jiā rù shì liàng de yán ，yòng shǒu zhuā yún ，ràng yán chōng fèn shèn tòu dào zhà cài zhōng 。

rán hòu ，jiāng yān liào dǎo zài zhà cài shàng ，jì xù yòng shǒu zhuā yún ，shǐ zhà cài chōng fèn xī shōu yān liào 。

3. yān zhì guò chéng ：jiāng yān hǎo de zhà cài fàng rù yī gè mì fēng xìng hǎo de róng qì zhōng ，yā jǐn ，què bǎo zhà cài yǔ yān liào chōng fèn jiē chù 。

jiāng róng qì mì fēng hǎo ，fàng zhì zài yīn liáng tōng fēng de dì fāng ，yān zhì 3-7tiān 。

4. qǔ chū zhà cài ：yān zhì shí jiān dào hòu ，qǔ chū zhà cài ，yòng qīng shuǐ chōng xǐ gàn jìng ，lì gàn shuǐ fèn 。

cǐ shí ，zhà cài yǐ jīng rù wèi ，kě yǐ zhí jiē shí yòng ，yě kě yǐ qiē piàn 、qiē sī děng bú tóng xíng zhuàng jìn háng pēng rèn 。

5. bǎo cún zhà cài ：yān zhì hǎo de zhà cài kě yǐ fàng rù bīng xiāng bǎo cún ，shí yòng shí qǔ chū 。