贵州九大碗有哪些菜

贵州九大碗的传统菜品包括但不限于以下几种：

镶碗（也称香碗）：通常包含五花肉、酥肉、油炸豆腐等制成的肉类菜肴。

汤酥：由酥肉、粉条、海带、瓜类等制成的汤类菜肴。

泡菜鱼：将鱼炸至两面金黄，搭配自家腌制的泡菜。

鸡汤、凉拌鸡：农家土鸡制作的传统菜肴。

酸辣肘子：后肘或前肘肉经过烹饪后的菜肴。

烧杂烩：由肠、肚、肺、蹄、排骨等制成的混合内脏料理。

甜烧白：糯米饭夹沙肉，通常是糯米与肉馅的结合体。

咸烧白：盐菜五花肉，使用腌渍过的咸菜和五花肉制作。

盐菜扣：使用盐菜和五花肉制作的扣肉。

干巴牛肉、凉拌牛肉：通过特殊加工处理的牛肉菜肴。

蒸酥肉：先用油炸后蒸熟的酥肉。

大锅炖羊肉：使用整羊进行长时间炖煮的羊肉料理。

以上列出的是一些传统的贵州九大碗菜品，但实际上可能还会有其他地方性的变化和添加。这些菜品代表了贵州省不同地区对于宴会菜肴的不同理解和做法。

拼音解读：

guì zhōu jiǔ dà wǎn de chuán tǒng cài pǐn bāo kuò dàn bú xiàn yú yǐ xià jǐ zhǒng ：

xiāng wǎn （yě chēng xiāng wǎn ）：tōng cháng bāo hán wǔ huā ròu 、sū ròu 、yóu zhà dòu fǔ děng zhì chéng de ròu lèi cài yáo 。

tāng sū ：yóu sū ròu 、fěn tiáo 、hǎi dài 、guā lèi děng zhì chéng de tāng lèi cài yáo 。

pào cài yú ：jiāng yú zhà zhì liǎng miàn jīn huáng ，dā pèi zì jiā yān zhì de pào cài 。

jī tāng 、liáng bàn jī ：nóng jiā tǔ jī zhì zuò de chuán tǒng cài yáo 。

suān là zhǒu zǐ ：hòu zhǒu huò qián zhǒu ròu jīng guò pēng rèn hòu de cài yáo 。

shāo zá huì ：yóu cháng 、dù 、fèi 、tí 、pái gǔ děng zhì chéng de hún hé nèi zāng liào lǐ 。

tián shāo bái ：nuò mǐ fàn jiá shā ròu ，tōng cháng shì nuò mǐ yǔ ròu xiàn de jié hé tǐ 。

xián shāo bái ：yán cài wǔ huā ròu ，shǐ yòng yān zì guò de xián cài hé wǔ huā ròu zhì zuò 。

yán cài kòu ：shǐ yòng yán cài hé wǔ huā ròu zhì zuò de kòu ròu 。

gàn bā niú ròu 、liáng bàn niú ròu ：tōng guò tè shū jiā gōng chù lǐ de niú ròu cài yáo 。

zhēng sū ròu ：xiān yòng yóu zhà hòu zhēng shú de sū ròu 。

dà guō dùn yáng ròu ：shǐ yòng zhěng yáng jìn háng zhǎng shí jiān dùn zhǔ de yáng ròu liào lǐ 。

yǐ shàng liè chū de shì yī xiē chuán tǒng de guì zhōu jiǔ dà wǎn cài pǐn ，dàn shí jì shàng kě néng hái huì yǒu qí tā dì fāng xìng de biàn huà hé tiān jiā 。zhè xiē cài pǐn dài biǎo le guì zhōu shěng bú tóng dì qū duì yú yàn huì cài yáo de bú tóng lǐ jiě hé zuò fǎ 。