花生酱拌白菜做法
胡阿里
花生酱拌白菜是一道简单又美味的凉菜，下面是这道菜的做法：
材料：
- 新鲜白菜一颗，洗净切成宽条
- 熟花生米适量，切碎备用
- 蒜末适量
- 花生酱两大勺
- 生抽一勺
- 老抽少许
- 香醋一勺
- 糖一小勺
- 辣椒油或辣椒碎适量（可根据口味调整）
- 香油几滴
- 盐适量
- 葱花少许（可选）
做法：
1. 在锅中烧开水，加入少量盐，将白菜条快速焯水，时间不要过长，以免白菜失去脆嫩口感。
2. 焯水后的白菜立刻捞出，放入冰水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。
3. 调制拌酱，将花生酱、生抽、老抽、香醋、糖、辣椒油、香油混合在一起，搅拌均匀，如果花生酱太浓，可以加一点温水稀释。
4. 将调好的花生酱拌匀在白菜上，确保每片白菜都裹上酱料。
5. 最后撒上切碎的熟花生米、蒜末和葱花点缀，拌匀后即可装盘享用。
小贴士：
- 选择新鲜脆嫩的白菜，口感会更好。
- 花生酱的牌子不同，稠度也会有所差异，调配酱汁时可根据实际情况适当加水调整。
- 辣椒油的添加量可根据个人对辣味的接受程度来定。
拼音解读：
huā shēng jiàng bàn bái cài shì yī dào jiǎn dān yòu měi wèi de liáng cài ，xià miàn shì zhè dào cài de zuò fǎ ：
cái liào ：
- xīn xiān bái cài yī kē ，xǐ jìng qiē chéng kuān tiáo
- shú huā shēng mǐ shì liàng ，qiē suì bèi yòng
- suàn mò shì liàng
- huā shēng jiàng liǎng dà sháo
- shēng chōu yī sháo
- lǎo chōu shǎo xǔ
- xiāng cù yī sháo
- táng yī xiǎo sháo
- là jiāo yóu huò là jiāo suì shì liàng （kě gēn jù kǒu wèi diào zhěng ）
- xiāng yóu jǐ dī
- yán shì liàng
- cōng huā shǎo xǔ （kě xuǎn ）
zuò fǎ ：
1. zài guō zhōng shāo kāi shuǐ ，jiā rù shǎo liàng yán ，jiāng bái cài tiáo kuài sù chāo shuǐ ，shí jiān bú yào guò zhǎng ，yǐ miǎn bái cài shī qù cuì nèn kǒu gǎn 。
2. chāo shuǐ hòu de bái cài lì kè lāo chū ，fàng rù bīng shuǐ zhōng jìn pào jǐ fèn zhōng ，rán hòu lāo chū lì gàn shuǐ fèn 。
3. diào zhì bàn jiàng ，jiāng huā shēng jiàng 、shēng chōu 、lǎo chōu 、xiāng cù 、táng 、là jiāo yóu 、xiāng yóu hún hé zài yī qǐ ，jiǎo bàn jun1 yún ，rú guǒ huā shēng jiàng tài nóng ，kě yǐ jiā yī diǎn wēn shuǐ xī shì 。
4. jiāng diào hǎo de huā shēng jiàng bàn yún zài bái cài shàng ，què bǎo měi piàn bái cài dōu guǒ shàng jiàng liào 。
5. zuì hòu sā shàng qiē suì de shú huā shēng mǐ 、suàn mò hé cōng huā diǎn zhuì ，bàn yún hòu jí kě zhuāng pán xiǎng yòng 。
xiǎo tiē shì ：
- xuǎn zé xīn xiān cuì nèn de bái cài ，kǒu gǎn huì gèng hǎo 。
- huā shēng jiàng de pái zǐ bú tóng ，chóu dù yě huì yǒu suǒ chà yì ，diào pèi jiàng zhī shí kě gēn jù shí jì qíng kuàng shì dāng jiā shuǐ diào zhěng 。
- là jiāo yóu de tiān jiā liàng kě gēn jù gè rén duì là wèi de jiē shòu chéng dù lái dìng 。